PEPES ATI AMPELA BUMBU OPOR

Anda suka dengan masakan dari jeroan ayam? Jangan lewatkan masakan yang satu ini yaitu pepes ati ampela bumbu opor. Pepes ini menggunakan bahan utama dari jeroan ayam seperti ampela, usus dan hati ayam. Ada sedikit tips dalam membersihkan usus ayam yaitu untuk menghilangkan bau yang tidak sedap bisa menggunakan kunyit yang dioles-oleskan sambil dibersihkan sela-sela yang kotor. Bahan Pepes Ati Ampela Bumbu Opor 10 pasang hati ampela ayam, direbus matang, dipotong 3 bagian 1 1/2 sendok teh garam 12 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah, disisir 250 gram usus ayam rebus, dipotong-potong 2 butir telur 6 batang serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 6 lembar daun salam, dipotong-potong 3 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus Bumbu Halusnya 10 butir bawang merah 2 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 5 butir kemiri, disangrai 4 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai Cara Membuat Pepes Ati Ampela Bumbu Opor Terlebih dahulu lumuri jeroan dengan 1 sendok teh air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 10 menit. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Lalu campur jeroan, bumbu halus, telur, garam, merica, gula merah, santan, dan. Aduk rata. Selanjutnya ambil daun pisang. Beri adonan. Selipkan cabai rawit merah, daun salam, dan serai. Bungkus. Semat dengan lidi. Langkah terakhir kukus selama 30 menit di atas api sedang hingga matang.